杭帮菜省外忙开店

添加时间:2013-01-03  作者:  来源:

  每天饭点在杭州新白鹿、外婆家、绿茶这些杭帮菜餐厅,总有密密麻麻的食客把店门围得水泄不通。这样的情况不只发生在杭州。在北京,到这些杭帮菜馆的各个门店吃饭也免不了排上很长时间的队。经历了几年的沉寂,最近两年,杭帮菜馆在杭州之外的开店速度有所加快。

  2010年以来,绿茶、外婆家这些杭帮菜馆,纷纷走出杭州,在北京、上海等一线城市开出多家分店,杭州新白鹿餐馆,也将在今年年初在上海南京东路上开出第一家门店。当然,为了保证菜的品质,这些杭帮菜餐厅对于新开门店不论从设计到装修再到试菜,都是非常谨慎的。

  杭帮菜的另一代表品牌张生记,除了在前不久开出了旗下的茶餐厅业态外,也在积极开拓杭州本土和外地的市场。张生记的负责人吴经理说,明年在上海、青岛、郑州的万象城内都会开出张生记。目前张生记在全国已经开出15家门店。

  除了新白鹿、绿茶、张生记、外婆家,专做连锁的杭州本土企业澳门豆捞以两年开出218家分店的速度,在省外迅速扩张。澳门豆捞的负责人介绍,在省外开店已经成为常规项目,接下去重点会在安徽、河南和江苏地区拓展市场。

  与此同时,一些外地的餐饮品牌也想挤入杭州,让杭州的食客多一些选择。明年二月,一家名为“风和日丽”的高端餐饮将正式进驻西湖银泰。向阳渔港集团和宁波石浦酒店管理集团也有意在杭州开新分店。加入了这些新鲜血液后,口味越来越刁的杭州人又有新的觅食地了。

 

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